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Pinot noir

Sie ist eine der qualitativ hochwertigsten und zugleich anspruchvollsten Rebsorten der Welt. Ursprünglich stammt sie aus der Champagne, wo sie eine der drei Champagner-Rebsorten ist. Ein weiteres bekanntes Anbaugebiet ist das Burgund, wo Spitzengewächse Vorbild für die ganze Welt sind. Die Weine sind meist hell in der Farbe, mit sehr komplexen und filigranen Aromen nach Erdbeere und Kirsche. Inzwischen wächst die Rebsorte, die sehr stark auf den Standort reagiert, in fast allen internationalen Weinbaugebieten und gehört durchgehend zu den Weinen der höheren Kategorien.

Traubensorte: Pinot noir
Synonyme: Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Pignola (Italien), Klevner (Schweiz), Pinot tinto
Herkunft: F-Burgund
Verbreitung: Frankreich (Burgund, Champagne), Deutschland, Österreich, Norditalien, USA-Oregon, Neuseeland
Weinstil: leicht und zart bis sinnlich-elegant
Farbe: hagebutten- tönig bis zartes Kirschrot
Körper: grazil bis mittel
Säure: frisch bis kräftig
Aroma: Himbeere, Erdbeere, Minze, Veilchen, Rose
Esspartner: Kalb, Wild, mittelkräftiger Käse

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Cépages Nobles, 2010

Rotwein, Pinot Noir, Gamay, Carminoir
Produzent: Domaine Cornulus, Savièse
Fr. 21.50

Champagne "Ayala" Zero Dosage - Brut Nature

Schaumwein, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Produzent: Château d´Aÿ, Aÿ
Fr. 45.50

(anstatt Fr. 65.00)

Champortay, Dôle de Martigny AOC, 2009

Rotwein, Blauburgunder, Gamay
Produzent: Besse, Martigny-Croix
Fr. 16.50

Château de Chorey-lès-Beaune AC, 1999

Rotwein, Pinot Noir
Produzent: Domaine Germain, Chorey les Beaune
Fr. 38.00

Dôle Blanche de Martigny AOC, 2010

Rosé, Blauburgunder, Gamay
Produzent: Besse, Martigny-Croix
Fr. 15.80

Dôle de Chamoson AOC, 2010

Rotwein, Blauburgunder, Gamay
Produzent: Boven, Chamoson
Fr. 16.50

Dôle de Martigny "Champortay" AOC, 2006

Rotwein, Blauburgunder, Gamay
Produzent: Besse, Martigny-Croix
Fr. 35.00

Dôle de Vétroz AOC, 2010

Rotwein, Blauburgunder, Gamay
Produzent: Roh, Vétroz
Fr. 14.50

Franciacorta Brut DOCG

Schaumwein, Pinot Noir, Pinot Bianco, Chardonnay
Produzent: Tenuta Quadra, Cologne (Brescia)
Fr. 20.90

(anstatt Fr. 29.90)

Grain Pinot, 2010

Rotwein, Pinot Noir
Produzent: Chappaz, Fully
Fr. 46.00

Grande Dôle Sélection AOC Valais, 2009

Rotwein, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
Produzent: Biber, Salgesch
Fr. 22.50

Grande Dôle Sélection AOC Valais, 2009

Rotwein, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon
Produzent: Biber, Salgesch
Fr. 15.50

La Liaudisaz, Dôle AOC Valais, 2009

Rotwein, Pinot Noir, Gamay, Diolinoir
Produzent: Chappaz, Fully
Fr. 24.50

Malanser Pinot Noir klassisch, 2007

Rotwein, Blauburgunder
Produzent: Fromm, Malans GR
Fr. 34.00

Noirien, Pinot Noir de Chamoson AOC, 2008

Rotwein, Blauburgunder
Produzent: Joris, Chamoson
Fr. 45.00

Noirien, Pinot Noir de Chamoson AOC, 2009

Rotwein, Blauburgunder
Produzent: Joris, Chamoson
Fr. 45.00

Oeil-de-Perdrix AOC Valais, 2010

Rosé, Blauburgunder
Produzent: Caveau de Salquenen AG, Salgesch
Fr. 16.50

Pinot Nero Toscana IGT, 2004

Rotwein, Blauburgunder
Produzent: Valdipiatta, Montepulciano
Fr. 41.30

(anstatt Fr. 59.00)

Pinot Noir BEST OF, 2006

Rotwein, Pinot Noir
Produzent: Winzerhof, Tattendorf
Fr. 35.50

Pinot Noir Classique AOC Valais, 2010

Rotwein, Blauburgunder
Produzent: Domaine des Muses, Sierre
Fr. 19.50

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